材料 公仔箱論壇* ?. @4 A- D; i+ k( v" \1 L! O
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d. Z3 T+ R9 e, F3 n, U- n3 F
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做法5.39.217.77:8898' k4 r X& ~) [ ?8 V. U6 o
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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9 T- e$ m4 c( I, e2 m5.39.217.77:88982.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb0 n* s9 y3 i% k7 f/ J9 o$ u0 y
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。公仔箱論壇( _, T! n1 a E/ C1 q
: M& z3 a8 _) X' d- G0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。5.39.217.77:8898( S; y% [8 c* P4 x3 k
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* b+ i3 n) W, r* C+ f, C炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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