材料 / y4 {& K" J K! o- T1 [9 U
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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* O# f9 x0 X" O) p( [- X5.39.217.77:8898做法
: M* Q ]6 z5 o1 H' m1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。5.39.217.77:8898, e1 D ~% i7 [4 d9 W# ?
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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4 B2 K0 ~! p( f3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。公仔箱論壇0 j) a( g, l5 R% ~1 q4 I
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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) m5 r, ~" Z6 E0 w$ y/ [公仔箱論壇5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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l( A3 B5 l2 Z' z. p+ j% b5.39.217.77:8898炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。5.39.217.77:8898# V# E- A% J5 F1 D( S. \
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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