材料
7 I+ \5 V: `5 Y/ K8 c- M麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 _; b- W* _8 O( B( w0 Y, Y
公仔箱論壇2 S' D& h% R' U! X
' q- w/ }# @. e% u! W: s" @- _公仔箱論壇做法
' z; K- d" L1 j( }' b7 W1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇( c8 z. x" F+ b3 C9 d
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。3 v& `; @6 @ M$ s; y% [* b
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
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- G- {' ~* U* f+ |7 P5.39.217.77:88984.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。5.39.217.77:88986 m; c. n C& U: A8 \8 q E
4 G9 h& x" i& a6 Y7 X5.39.217.77:88985.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。1 ], m: M2 `5 g& g3 Y3 d
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貼士
' C- @& ?. i/ e, Qtvb now,tvbnow,bttvb炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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