材料 # ~4 p& `9 i) ?2 m8 i2 c2 p
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法$ j6 d& j% C4 G c
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。2 b2 H S# w2 \. Q5 q& n
2 d# _. T0 ]" T! N# j) {' k3 @$ H2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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. e& W1 Z0 U+ P$ `5.39.217.77:88983.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
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4 K5 t; ?8 l2 O& ]1 ?/ a$ f# e2 j2 p# f4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。2 j5 o: z9 }& v" {+ [+ i7 N: g
, ~' K" P" u" A+ E+ R# [+ p公仔箱論壇5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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貼士
K% L" x) {* K7 N4 B炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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