材料. \( u1 u/ K h7 I2 A3 Z
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 L" Q2 J# {% R4 `" k6 V- Z& K( f
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做法
$ W- B& H1 i1 N0 E, k' ftvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。5.39.217.77:8898. e( B; }4 N5 W0 Y' L
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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4 h# N& }0 Z, L) ^9 s1 A2 L3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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# s* K8 ?& G" P, o. dtvb now,tvbnow,bttvb4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。9 l2 k. V6 ? M0 R ?7 F; H. S
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。5.39.217.77:88986 B; G5 l2 ^6 S; N4 x+ a
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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