爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
2 @7 e% r7 R. e; V$ P" e# }1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _3 x3 J/ s7 e# @% ^) G7 J* g- |7 G8 t5 Stvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] 5.39.217.77:88989 c2 I3 R; P1 j4 D! `
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。公仔箱論壇1 Y: X% g6 _* `# E' h. o, Y/ B
/ t0 u# G6 O, Y9 j9 K. \" g3 A
- I/ o* E( Z, X凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
. ] k! ^' A* D1 ?1 k5 P4 r公仔箱論壇- k0 F& n5 C& @3 e2 i: t
& @5 p9 S3 u8 T5 n( u2 d6 z8 P/ g; ltvb now,tvbnow,bttvb清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Z+ C( N' y/ I
8 `2 B. e6 _# F) f. s: }$ h
) a7 v6 ^7 u; {2 ?公仔箱論壇薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。tvb now,tvbnow,bttvb' q- L5 V+ y1 o9 p- Y
# X* F. q4 @' c- c
+ R9 ]- P' y5 Z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 