爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 ~3 S- v# M* X5 F7 u5 C4 J+ D1 U
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! l. u7 Z4 ~8 o. k' A5.39.217.77:8898■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。4 N& h6 J+ J4 |/ J/ n& @+ K
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8 ^" F4 e2 q) [7 c公仔箱論壇凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! u8 K/ }! o$ v4 Z4 _
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- c6 D" R% o% I, Q公仔箱論壇清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 H3 ^/ W9 S9 s+ M
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/ Z. c9 U- C0 y O U9 |0 ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
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發表於 2011-1-31 05:13 AM
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