爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。6 o& ]/ O' G( ^8 y5 } U7 n
! g, S3 ^1 s5 G2 a; @# _: h+ U5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
2 a6 B& q2 ^5 u1 q' Vtvb now,tvbnow,bttvb■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。tvb now,tvbnow,bttvb: Q% A) W6 j I; V% m( p
1 b6 ?( G2 E( a/ d7 U公仔箱論壇 ( o- f( a' v; w& @2 o3 H' O( g
凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 A& P( g/ h1 Q i6 c, `/ k% s8 F2 t
# l. w. D2 a$ u1 h0 ~8 `/ d
$ o- Q/ R2 g4 R- k7 }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
, d* x* b' f/ }( |6 e8 m" R; v: g" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 s! e. A1 x. w
 K% p6 L' m/ L
薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。$ H& P4 p9 \" E% a
1 K5 w5 ]4 U! y4 S8 P" l9 E: ]
 5.39.217.77:8898) l5 h) L$ w% ^! Z) P- t
|
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 