[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝5.39.217.77:88985 m' K' ^' _0 u6 N8 I" v1 ~" J  r) w
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豉油王煎中虾
3 ~+ [  \. h- A2 Q% C" t4 d% _主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇& _0 E7 c, Z: c2 n5 e) u0 G
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
+ h% Z. G3 z7 K2 f& L  ~% q) V 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! ~  d6 B  B) j
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红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- d6 w/ z/ F- |8 Y  N  O# L
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 # x; s2 Z% A8 L8 ^2 ~
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。6 z- c: V( j3 J5 F
做法： / F, i& T" @% a6 y
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
4 w( Y4 a" f4 d8 g/ Y. p （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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/ m& V6 M2 h3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ _: `: \( u; u' G( t
香蕉面煎公仔箱論壇: ]* v2 A2 R) Q% }" R; u
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
3 I8 u! e, _' `  Z* z2 q* L7 i做法：$ Y" X0 c+ U' \4 k. e9 J( c
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 `9 Z0 p" |
2、鸡蛋打匀成蛋液。! l: f  _# X9 S9 i5 ^
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇, Y: f% j9 u, E
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 K- \3 F+ g4 B. Q3 X3 D' L
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
! g; Q4 p, F  d, X/ A5.39.217.77:8898主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 , X" [" _$ ^& |' I
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
% D! m; Q& v8 I% u做法： / w0 i( }/ H4 T8 X
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。' g9 b  C) D( f/ ]# P8 H
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
% [" ]% l3 R$ @: R 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。