[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝+ _. p# I+ J- q# A$ ^4 x
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豉油王煎中虾
9 O4 q1 {& A! y( `7 J  k. Y( d主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.77:8898& b% [& f. k+ N  d8 @" P- `9 x; u
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：公仔箱論壇/ C( j  \7 x2 w/ W1 o, A
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
* v8 c  u' r- S 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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/ W; b7 }2 v0 ?- U9 t4 N5 u红炆鲈鳗
. o- V; j7 a5 T% L* b* E- @" \/ I主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.77:8898# t- d: u6 k; x  J4 L4 z
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；! g5 O  ]. s- e. ], n% f" n
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎公仔箱論壇' Q6 N# y. y' k2 A! p" n
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
( R  E1 q+ I  g. o做法：" @7 |# m( X2 \( _
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
7 V3 q  |% m7 k! R1 w公仔箱論壇 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇/ v; B1 Y6 b2 b- q0 _& A8 ?# f
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
5 h  x" m# }9 jtvb now,tvbnow,bttvb 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 K6 h* h2 w; P
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0 X0 q- L$ \+ S/ m0 Z5 w) l) ]9 S公仔箱論壇1 [' K1 z: ^& Y& Z3 n( M2 q3 a
油豆腐粉丝
3 Y: w4 v, v) G+ ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 : ^3 \5 n2 W& ]* _2 G( O  k' P
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
; K! {7 g3 A; r; ?做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
; J5 T7 A: }& l+ }公仔箱論壇 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 n9 B( e, }7 Q$ {