[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb# F; _/ k; q- B9 P
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5 r% w! u6 S( f4 W- Z
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
) S8 y. Q/ C9 F7 J$ a公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 \1 e/ r% Z' p, y. k
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb/ t" @+ [" D2 g, z8 \8 L
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" k, x" r# \
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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红炆鲈鳗
8 Q, f$ N7 n% ~; k+ S4 N5 X- I, i主料：鲈鳗２段，约８公分长。
* |% a6 H# o8 b0 E: T/ j公仔箱論壇配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； tvb now,tvbnow,bttvb* k# Q( i- b- L$ ^0 C
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
9 L! M; e. T2 Z6 Z4 W5.39.217.77:8898 （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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% `: L2 h7 n2 V! i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 J& |& @! P, p1 n

/ }' |5 f2 D! y2 ^* p5.39.217.77:8898香蕉面煎4 S! f2 t! N" }: q+ x: V
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5.39.217.77:8898# n; I7 O5 \  k0 L5 |' i" E
做法：5.39.217.77:88986 D& W+ Q7 x6 V4 Z7 Z5 W: e& V
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。+ T4 C9 u  s$ d! H+ {
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb  T. {# N' ^0 D0 j
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb% [2 Q5 M( b7 I' A: n
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 $ L3 Q" u( p4 f( G: P
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 ! {  g/ j2 z, \& v
做法：
: x$ ~+ B/ a# T6 Q. o8 b 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。2 q& q6 K! I9 |- ^$ g3 Q4 S4 }) D
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。# A6 g. i0 Z' P, n7 c
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 . Y9 w- b! [; t+ N# S- ~