[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇( |" t1 f2 `5 S& L1 K' \9 ]4 A2 y% v
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 . ^% [# H1 d5 F+ ^4 Q
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。; ?9 q- y6 A  F4 H1 {
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
8 G  N& C+ }( t. z 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.77:88982 M3 p, L% m$ o& L  T1 r# k
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗5.39.217.77:88983 K* N0 y9 H; |4 |" F3 h8 w# P; o
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  m/ y* c0 k4 \0 }' V1 ^& g
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
" e5 B, X* {8 s# h4 j) I做法： - H1 A  k, l  j7 t5 H3 i7 F! f
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
+ ?/ b0 Z' o, g/ x3 ~3 x% C, P （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；5.39.217.77:8898* k; M$ B: L$ I9 I" l6 y3 R
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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1 X9 O0 b9 L1 C& z% [香蕉面煎5.39.217.77:88988 x" n, ?+ T+ c+ ]( I/ k
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
! z, P+ s& Z; G- Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( I- Y3 C; c9 [. x) u
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
' x% `7 k1 ^9 @" ]  X. O/ e 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。+ q) v* S8 C# w8 u& R: z/ A
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.77:8898. f) ]- z' x2 J$ {+ ^' e* Q

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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb( L4 f. t* Z+ R
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： ) R7 C( N2 c9 Z( h: @
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。) Z* K1 L( r6 J, @# L1 A
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* @8 }; E3 Q' f+ i% F# p- g
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
+ t$ D# ?% K4 Q& T 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 & O- M, M- _+ v4 t; d1 E