[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

nt1972

材料
& X/ M& e( ^1 Y* u' T7 S5.39.217.77:8898琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克5.39.217.77:8898# [* I2 q" S% L2 q+ O: i

& O. j( a$ B% Q1 b3 J# ~) j芡汁
3 w, n( d3 V8 K. r/ T3 N5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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" t6 h* ?, |8 E& o+ K5 L9 \9 vtvb now,tvbnow,bttvb
- z! i' r, k% q: ftvb now,tvbnow,bttvb做法* s1 Z" E0 C, z! n# V# Q
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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1 m; S2 j1 T/ `8 g9 ]' D5 Q. p2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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5 ^+ ^2 `  x, S' J5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。