[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料: j8 N' N( }  z+ A8 L& G
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁公仔箱論壇2 m2 D4 u1 n) f1 U& U: ~% O8 R
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法/ s3 a6 j* t! \) G
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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1 B. y8 o+ k4 b* F; b" ?6 H: B3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。