材料
6 ^# j. f4 }/ N8 B5.39.217.77:8898日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯6 u# X! m. p" J! B) _
2 h/ X4 i4 c" ^* M& B' w芡汁公仔箱論壇5 I4 a& u+ J v2 E
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許* J2 j" e! `7 T% n& B! t
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做法5.39.217.77:8898* ^+ x* n& O9 _' j" d# q: S8 H- z
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇6 | {) E% o \: j2 S# a5 g$ d
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y* h4 o: b& \9 |5 N, w; n
1 y' Z0 e a# Q* J- j6 ^4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: J/ f$ M- e/ |3 j! ~& x* r7 t _
0 Z8 _ t/ R- s0 J' Q3 @: b5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。5.39.217.77:88981 G) r8 Z: k8 s" X+ Y1 G
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。5.39.217.77:8898) S* { F+ q7 z5 y/ T
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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