材料
+ r9 r; \5 Y9 ~5 i: l; Etvb now,tvbnow,bttvb日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ?2 x& |; m, ^, O! _6 P
0 M4 e Y5 U0 c6 V8 ?8 C" }芡汁: c7 I6 [! L2 i2 c
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許: K; I$ L: R3 U. X7 U% d# ?5 V0 g, A
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1 d5 x0 h8 V# |8 W: g, M5.39.217.77:8898做法
: i1 {% B z) N0 k6 t# I* M公仔箱論壇1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。5.39.217.77:8898' u1 @- V5 z+ c" c) t, q7 b2 K
. M: L5 m2 k' i" \2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3 e5 W) e3 Q, U$ v3 B5.39.217.77:88983.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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2 b5 L! l% S3 a" jtvb now,tvbnow,bttvb4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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& `( @% R" i$ A! y8 Q5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 A0 o* |0 b$ O+ G( t/ r
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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