材料
- s' y. ^, N* ~( N& m( p5.39.217.77:8898田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量' _5 V1 o8 o: W2 G- x* J) z6 _
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醃料
; {7 a& O' b- w3 L0 p/ j7 P- ^鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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4 ^. p9 D8 v# O8 A芡汁
4 _% {8 `0 u4 Z0 o/ Z0 f5.39.217.77:8898鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法
0 l3 H" \$ z; A9 ~5 X% @' [3 I' @7 @5.39.217.77:88981.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L" b7 ]+ u" |
, M s; [) l4 w" ]# k2 \( q5 D' \ Q# {! W公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。5.39.217.77:8898* @3 @2 {9 T' Z0 B' [
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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