材料2 d5 g! _9 ^+ f* ^
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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% Q, L0 t. A& j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb" [- H4 ^9 O0 w8 d8 z# I
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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芡汁
# U& L% x* ^4 a2 A* r鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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7 C8 p, P l8 ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ @. \, c$ E( _0 `
做法) J- y- w2 r( R0 e4 v. Q$ [5 ?
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。5.39.217.77:8898# V$ N/ c1 ?9 d& i# w/ P
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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0 k! T* {4 {* ^: Y, o: |3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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. V S* R( h8 c7 g4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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