材料
G8 i" U& X1 H8 b2 J7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料5.39.217.77:88981 }. }7 _. L- s# }+ i% K5 R: Q% q% O
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙: h! v( H0 m# `, J9 x7 s3 L
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙* p8 Z; @3 f) P }4 i0 J, m0 ]
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。+ M. \+ i- w: h2 ]
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。% K& j- {$ T/ u2 `$ z( H M5 K0 ~0 e
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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7 k- Y4 y) o: d+ z0 b7 W) _5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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