材料
( \; p3 _. P" K4 A+ [1 S7 T4 J+ I海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克tvb now,tvbnow,bttvb) F, v6 G$ [0 _( R+ r
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芡汁
, E: r1 v; z0 {4 Z1 [苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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6 Q5 G1 Z9 d% x0 X* l0 \做法
* X7 t3 s% b+ T Q2 X! C8 k公仔箱論壇1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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% p5 f, z" y5 `0 {5.39.217.77:88982.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n c7 Y" e7 {% H. I7 K
4 E/ ]# V% b( L/ x) V! gtvb now,tvbnow,bttvb4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。9 Z% G6 @( I, K
( T' Y4 W$ M" r i5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 c( ]5 o9 \/ [8 [( ~1 c& ~2 h
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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