材料 5.39.217.77:8898) p( O0 J9 P% `0 }$ E& E
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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2 p: z' j; n: ~" d+ Z/ l% J$ P; u# J芡汁! V9 V+ q4 E% K- q
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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7 Z2 _! }$ ^ ]% z0 b5.39.217.77:8898做法
( C( h `, p6 e& c) F: Q& ttvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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3 r0 F+ Y* M+ \$ v公仔箱論壇2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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) W; H4 z, v) O) N) A1 f3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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5 {7 v6 X2 k3 y8 R* T4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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; Q! T; t1 E# }$ Y! B5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 5.39.217.77:8898( u; K% E2 B& _& o: j
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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