材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& E. M) M8 Q+ A/ g/ g- [
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克公仔箱論壇5 D0 I3 `- m+ z4 F1 t1 I
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升3 m# N% F* O. Y4 n( A6 j+ `; ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, |& k# M+ J+ Q, I( F# j0 g
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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7 e3 V# B5 l7 q) d. O0 I" {6 B$ k1 X2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.77:8898" v, b0 s$ m1 ~9 j/ K
4 L0 l! i$ w. e8 o3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇5 N3 }( V6 [+ W5 r% I: n9 g
8 r. Q/ p! y. I( b5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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