[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料
9 |; f. ]1 ~+ c! E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
. I3 Y9 h/ y9 @4 z! u; L8 M- N5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 |& B) I) P" k! d9 d2 E5 F8 Y
做法. u  w5 G* ^5 r# @1 ^' T
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
* q5 ?% t6 I: D. Y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t# A" ~/ O) r4 B, L6 ~( H, n, t' @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
  }" r: q, t7 ]  K6 M公仔箱論壇4 ?8 ~% _3 y$ v9 D
貼士
$ _9 D) p4 r, r- W6 w/ |tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
9 F0 m% T& M. m6 C, j6 i( l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lamyumchoi

感謝你的分享！