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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇) W- O, T6 Z: ^" w* b
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做法
( R! n* W: l( ^1 y; l% U* @ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! L" |& h2 s& V/ J. [
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 ; r, t5 o1 ]8 s6 @3 S- M: v! R
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- `/ Q$ X0 r% ~% ?
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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