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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇& Z% h, @' R, O2 x
. C) K5 Y1 n" a; ~公仔箱論壇做法
! ^3 b& V/ B9 v3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。% x3 `: c8 f0 F6 _
3 }) I% G7 f4 T! `" G2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 7 o4 r5 {+ U I k% X' z' c
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。5.39.217.77:8898* F: ~, j* f S( G& s( I& c ]
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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