材料
. O2 D9 J/ J/ o% Z) H, ]+ j7 y# k公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許" a7 @7 E( D' u. x* G8 c
: U( \' g- i) t* c e7 itvb now,tvbnow,bttvb做法8 S0 |' Y5 g; Z5 a5 o! a& l! r0 B. r
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 `/ p; R9 t3 J1 w0 v
: L! F6 j- Q, F, k4 o( E3 I( N2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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