材料
! C+ g1 A# W& e% N/ B- G公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許" G5 g: H, |1 l8 n* W6 G( m$ f% H% s
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做法$ B" R* ?7 X+ y# ]& _& H
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 a: @) S5 p" u- j9 a& B
z5 g3 B& \& K; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
; E- O4 T0 s& [9 R: O& x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 V' D1 ^4 M/ g3 W: [; h
貼士
; p6 F+ u% N2 l: S/ ^沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 ~2 x$ ]1 ^' u
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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