材料公仔箱論壇$ P* A4 g, ~. V6 X
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法
2 t$ ^$ G9 `* V* w2 E1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- D( w& z/ F7 a/ ?5 H: z1 I! M# @
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& f/ S3 D6 }' y9 V" M4 ~( J
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2 A) J! o- h( N% f: ^公仔箱論壇沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。公仔箱論壇. l% ?0 e: _' M& U! S" Y; m+ L
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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