材料
4 `% e! a! u3 T, g% a5 k" Y! g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
0 E4 _) p$ [0 v( A& @* Htvb now,tvbnow,bttvb# O0 K% a d K* ?3 m ]7 _- F
做法9 X l- m* ]/ K z$ a: G" C
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
4 t0 R+ j: ]; S5 D9 y) E) Q公仔箱論壇
- n$ f& W" m% y! U/ H1 j* C( p1 }2 G5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇$ E6 e( o$ E5 l: t) D
, x" P1 C q& w% K5 w$ `, F2 @0 `
貼士
6 Q7 ?: R, d8 _& F1 }沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb# y) o' z0 A$ q1 l( l4 \
|
發表於 2011-1-28 05:38 AM
| 
發表於 2011-1-29 01:28 AM
| 