材料
6 T2 I' H# _" Q9 `0 X0 d$ }tvb now,tvbnow,bttvb豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升 |0 X9 r0 t6 B" ^8 ]
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醬料
7 k7 i& Y0 J5 n4 T' ltvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊5.39.217.77:88989 n" Q* n) m. y- R# e6 T
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做法+ N, x1 W9 o: l! Z) m( Q. ]
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2 f5 ^9 g' H3 K; F) Y o( Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。$ z6 U% R% G6 q
7 \6 J* ?& H1 ]) X! atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- w1 [3 ~; l# D2 _: ]; @
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 . n: o$ _4 ^! S
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* }3 B( m7 L# u: o貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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