材料公仔箱論壇% {' j/ p3 X+ r1 h( _0 ]) S- Q
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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0 b. F. }2 [2 _+ _2 F# M* o2 y公仔箱論壇醬料
9 G2 @7 c& k. B5.39.217.77:8898薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
4 W' w; z2 O. C2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 _1 @9 @ P( Y; @( q/ f
0 Z* R" o: j9 c" Z& j: i! r- R做法
L5 o1 S: e& ` D0 V0 n$ h2 \1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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( s! E0 g* ?4 ^& A公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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, N$ P+ }2 ^1 j t5 h0 k A- D& y8 Y公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇9 ~. p, ^# l6 e6 H
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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