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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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+ D0 V L1 w" q" a+ s公仔箱論壇醬料
5 |! Y r# y6 n! }8 ?( o5 R4 o薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法: [/ m3 g3 ?# H
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。5.39.217.77:8898/ s" P, z* a& Z7 C. m: z% y
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& n; ~5 Q8 \" b$ `9 [
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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% l# E, X4 F/ l; v! f- b1 q: j貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇/ W4 z7 K; Z ^# K# w$ ]
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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