材料
( }* E) O! P0 z1 I, c O豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升/ ]. t0 [: O' b
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醬料5 ^) ]5 Y, M9 f! T
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法5.39.217.77:8898% @& e0 J% J D/ ~
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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$ T9 D; B' ]' |. f; Q# @; e, itvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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" {, l3 r. t2 D2 b( g5.39.217.77:88983.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J" J; E7 K+ h0 D
. i( S7 I4 M6 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。1 Q, k: H2 M9 U( M$ g: Q
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 R5 Z0 ]4 j1 j
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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