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雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙1 T8 I2 I/ m1 x+ `
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% l$ x7 }1 A0 i/ K( A5 N5.39.217.77:8898做法
7 f" w! N( J: h' ~ v公仔箱論壇1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。公仔箱論壇0 m2 e+ H! {- U# o) Q
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2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。公仔箱論壇. ^# K1 N4 f6 I6 m( x5 K L' s
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3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。公仔箱論壇5 I! w( J6 x3 e3 m2 n( X( ?
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4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。
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+ M- S3 s2 I+ E3 J* a9 v0 x5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。
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發表於 2011-1-26 05:17 AM
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