材料 9 F' G% i* k' c/ K
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇1 A8 |# q. z9 Z. t1 {( e2 m
3 d3 p5 @4 N* y0 `5 K公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88983 u& Z5 {+ z4 z
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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$ X5 x/ C" B9 ^+ R& ?: y5.39.217.77:8898煮汁5 Y2 G& b2 k( F& x, U& {: Y! |
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 g2 W4 S& r- L% U6 w
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做法
+ R% w6 G) _6 R. Q7 z6 ^7 j) ptvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇! b% }/ n: @- w3 H
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G t1 H' d C( G: z6 G
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。5 m$ C, q& {* x$ j+ t
- [' _$ g# `2 X0 Q6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇3 m2 w$ y1 \/ K. T) F5 w% _& A: D5 q
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4 W/ j$ e: v) [0 C公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% N1 P- L% ~9 \
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。* i: j4 W: B5 L8 N5 Q
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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