材料
5 ]. @: E! k6 J7 r5 N. R公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料; g7 t+ B" v% v1 y/ B) m9 S
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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7 L# T5 f/ B! |7 G/ v4 G/ `$ D煮汁
; x- W) u* W/ a) ~4 x: A" s薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
6 n4 b3 s, C4 G/ N' p9 B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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3 b; s5 `: W% ?8 Y2 r, A: M9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。0 [* Z1 F2 F4 t" W% @* Y) C
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。( G* ^- U$ _4 g3 d0 u2 ~- m7 L
4 K* p) J- M% v/ K7 X% ktvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇5 t! u) c4 ^0 C* E, u
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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