材料
, N* i$ Y2 E4 D; Y/ A! n; N: ftvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
m, \. b; }. Q- b6 \! p! x {& u) g鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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. g1 [( \9 ~0 y$ j" }煮汁5.39.217.77:8898- J2 j+ r% ^: S6 X
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- H& c+ u' W1 J. k( G
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ y; S2 l) l% K3 H
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb- U" k* ?4 q% ~8 V1 x0 J6 L
% x# M4 I% x5 T2 H+ r( F, y5.39.217.77:88983.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。( o8 H- d0 `& ~1 C
; ]+ b$ x- O- O* Z: C7 o5.39.217.77:88986.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。) T$ T( c. S8 ?' h6 T# Q2 Z8 O
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r1 U9 G _9 X* g4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 L( [. m4 E8 b+ v( htvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。- B+ B( ~5 h9 a6 | C% ^# T( Y
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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