材料 4 @' d3 h+ @7 Q. U
赤魚鯛魚身( 400克) 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇) E* j2 g) T& w+ W
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煮汁
) j9 D" F" \# Y9 z! {- A6 Y薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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. H' @& {' ]0 N: k0 [' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' j8 o/ u9 {$ p3 U8 s2 P" o9 ^7 x$ J公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎,放入磨缽磨茸,下鹽、味醂、清酒拌勻,並分為四份。4 j$ R3 m+ s- t, ?
/ t1 n! d0 O" c7 o3 A2.將赤魚鯛魚身切片,放上微波爐紙,再放魚肉茸,然後揑成球狀。5.39.217.77:8898$ o! q8 u# k' U* D) f' l. \% f
T" @8 q9 D% { [& a! r3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水,放入魚球,蒸 8分鐘,取出攤凉備用。/ o H0 K7 f, [2 d( f) G+ f1 v' u
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4.牛蒡刨皮,切成 5吋左右長,浸水備用。
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4 k% J: G* _' r1 r7 e8 F公仔箱論壇5.燒熱鑊,下煮汁料,加入牛蒡,煮滾後,放入魚球,不停淋上汁料煮至上色,最後下荷蘭豆煮至軟身。5.39.217.77:8898+ a7 _; X9 {5 g! s8 n+ H
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6.將魚球上碟,放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
+ _8 w, r. I' V2 F; P6 V8 ^打魚肉用磨缽效果最好,可打出膠質,若無也可用攪拌機,或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 X2 p) M( R/ q2 H% \0 \. A
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