材料 * J! ?2 \1 h# Z; Z9 r1 [ Y% ]
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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% r/ Z: g) F1 {# L9 D3 K8 k5.39.217.77:8898調味料
h" E9 [) A( T# E鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙; F8 s4 a4 p# H; C' S( u5 N/ @
. u A: W* [" `% p& L5.39.217.77:8898煮汁
0 Q; _7 f$ i: u t/ K, f( b公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇* M1 K1 c8 X }; }1 E0 n2 g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# k# G$ ?+ R: V
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。: G$ S) \4 ]2 b* e' R: |# |* G, h
0 n1 a" F, \' P: E! h/ L: _5.39.217.77:88982.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 O+ u3 [/ u9 L
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。9 X0 c: Y- M( L: A% j; s
3 e* Y9 n) Q7 O4 q! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。, Y3 Y; K1 ~, \' S6 x2 z
$ f! b" ^$ I% g- s4 k6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
; P, }- b% I" W5 c: w6 v9 V5.39.217.77:8898打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ w8 e+ G( n% l% ?/ V; z5 F7 U
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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