材料 5.39.217.77:88986 V& e8 X& X: Q) d0 V: V! v
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許' V2 Y: S; w9 K4 f) C5 \ ^ J
$ b7 Z9 s& o6 j+ q c, V& P: ftvb now,tvbnow,bttvb調味料% c% W2 {6 Q3 p! P' }* j1 L
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
0 b& n1 f2 c. s9 ttvb now,tvbnow,bttvb1 k) C( X! G5 b/ u( ?9 _ N4 X
煮汁
; ?5 m5 I G; N1 Q薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
f# m1 h4 f! B/ [5 ?* y
* W5 I; N% w! L" |6 K: K
1 K5 S* W4 X9 z" ]做法$ d7 {5 Q0 R+ q( j. a2 }' u$ L% g+ T
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
$ b( l% C2 S, d5.39.217.77:8898公仔箱論壇# [" c0 Q! ?7 Y, i8 i3 ?2 w
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
. @0 `. ^! `- x* a' X公仔箱論壇
8 O& }% y" t y+ H' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
" r V+ v6 M+ p8 `+ m5.39.217.77:88989 P0 ?. q4 @$ o6 V
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G: ?& [) F" S( e
) \0 m& |+ [# W' j* r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。5.39.217.77:8898& Z. N' G. L* U) |' k6 Q
6 P: A, E9 {! n6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) y, `1 K3 Q# e' P$ ]
2 D) O9 r5 a2 T公仔箱論壇
+ l& C; I, W7 r# v: N$ e: G貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 H9 D' j0 w! ^; }4 B$ {3 x" s
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
" C' ^: }. y/ N4 V: M |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 