材料 + N( m& A/ S$ D0 L; [# t
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.77:8898) N- x2 I! j' V& j& } L& k! i" j
5.39.217.77:88984 K6 R3 U2 C# V
調味料5.39.217.77:88981 G k6 r1 ?/ ^/ U3 U
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
% A* {- z6 o+ ]4 t# N4 w% }公仔箱論壇公仔箱論壇" q! G! @8 p# @0 w( g
煮汁5.39.217.77:8898% z+ I8 @5 V: J
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb& W/ }0 q* d) l; z$ z* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' f2 x9 K8 Z5 z3 j; x+ y9 R
5.39.217.77:88987 A6 { o2 L6 R) _6 \) g- _1 `. C
做法
( Z5 y7 ]) w! n7 K7 i5 K0 Z" g1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 C8 ?/ t `( r0 O$ n
/ k6 h3 Y9 o9 G/ _: atvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇, V- x. z) g; ^% C$ z
' a/ r3 N; o! _7 V( U. r5 r& K3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。+ o7 `1 z! j S/ y% Q) l
, d' n; f4 ?5 X2 `% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 }5 b: `6 _3 E/ A x9 ^ s
2 x9 z! d5 S! m; K% M* q
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; _( A; f b# z4 [ w, J* l
+ s" q8 A0 S" ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。5.39.217.77:8898- Z5 M/ a" O) p( W8 |5 C9 R
# P; C' M+ I& _3 @. A# |$ @公仔箱論壇& Z: A. K, N6 c+ @8 U' V8 D0 I e
貼士5.39.217.77:8898 t+ r! T. f8 T \2 Y3 u, N( ?
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
% S* i' R' U) |6 W5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 