材料
& d8 @- P7 u; b D' }) s赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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% x& k/ e5 w6 S% Z2 h" B5 z# ?$ U7 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
( Y- c6 W4 `6 Q+ K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁tvb now,tvbnow,bttvb! o J! X5 B5 m$ S
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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# c9 x& ~2 v* O( Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
! w6 E2 b% ~3 _+ ^ j% E1 |0 }tvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。5 u D- y, |4 A7 ?
% Q! G2 o" ^$ @' T' L& S7 T5.39.217.77:88982.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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) ]; V# X7 a f$ j公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" @+ l2 S' s+ w' [) O
; v, T! J4 |4 \, y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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6 b5 I& O/ f) A4 K, Q6 R* r5 [5.39.217.77:88985.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。, H7 D& t% h$ i! ]$ O/ y1 o
2 j1 j% _! J* A1 X& D公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。/ m: f5 A+ D l. h5 U+ Q* x
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb" F) _! n# W6 E
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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