材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ }4 `4 g/ ?2 r% D6 d' P' t
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料2 V8 B; w: d; G) C
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 w ~0 {1 f/ W, R& i1 T. k( y
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煮汁tvb now,tvbnow,bttvb- U. Q) [& O9 E/ e9 p% j; D7 B
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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) s' J6 R0 N% J( K) l$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 l3 Q% X7 C1 Y7 G
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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" x, z' l8 g1 |0 L; a. k+ h- Q5.39.217.77:88982.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇+ W; m% v9 g+ {6 r# d6 Z! s: m Y
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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; ~/ i X7 E6 R. o, d# s公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。' O K# H! N7 D% y
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.77:8898- O; H; w ~! n/ ?* @
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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