材料; y( P/ }& U9 G7 }* x5 l! u1 \
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料
z: u% M& N- {0 L1 Y公仔箱論壇蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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做法公仔箱論壇6 c. z6 t& I5 ?
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。5.39.217.77:88982 b3 p3 Y: T- o; M1 ~
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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$ i6 P4 a, E, E! d& n6 h* ?/ v. S5.39.217.77:8898已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。 |
發表於 2011-1-25 05:24 AM
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