[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
4 R! f8 N) K# a( R% y花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料3 w! L1 z' r1 `$ D
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升$ ?* C2 h* H9 I, G2 t- G8 T5 t
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做法0 O( j; _# p1 X7 D3 @+ W1 ^
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
7 F" d8 w. P+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ {' V: u9 B4 d+ F
2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. Z7 l( g+ B2 u1 i

: }9 B' H# ^9 n$ M& o4 [8 y6 n* ztvb now,tvbnow,bttvb3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士
$ r$ Q/ @6 y5 Stvb now,tvbnow,bttvb已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。