材料5.39.217.77:8898' i/ W9 V* V1 q- [6 Q
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ |5 \8 h$ U9 n4 t4 b( c( L6 Z4 x
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& B, [' y# k; s8 F1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。8 u+ a* Q2 V9 m2 M* T7 h
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 公仔箱論壇4 ]; a3 D: c2 ~ Z
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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