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新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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3 c4 V) D, M3 A0 J2 S公仔箱論壇做法' T# O* a8 ]0 [5 @. s, H
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。+ g) `4 @6 n; P [ w ~
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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0 Y% ~! c" S3 k# K0 S2 y7 i$ P5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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2 u" t, D% }' I4 c+ D5 w1 I公仔箱論壇6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。) f; y7 s2 V8 a- e W
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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: w8 R. e; V, w) y/ q% o# c5.39.217.77:8898洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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