材料tvb now,tvbnow,bttvb- I/ M0 y \! r! W
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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; ^ a$ n# N1 d8 ?9 G) Q7 b& ]飯醬汁5.39.217.77:8898' P0 V _, F1 k: ?7 w2 z; B+ W
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 t9 H; G6 U0 q! C, }! A
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。. s. E; p+ J, o& O* Z& Z% ]: c4 R
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。5.39.217.77:88980 |6 \, i! o( y4 K( z. K/ O# P
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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4 Z+ \6 }/ W/ v公仔箱論壇5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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, v* t; x3 j. C, R# q- D! R1 c6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。公仔箱論壇6 j+ s! ~; z4 `& A8 o7 m
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% ]" O' }! ~! ?5 Q5.39.217.77:8898貼士
4 o+ ^4 e0 c6 |3 m2 t3 m公仔箱論壇若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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