材料5.39.217.77:8898( W$ j/ s2 L" N, e: |
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量公仔箱論壇3 N, R; q* h, r, g: M3 g9 Q q
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飯醬汁
' ^5 H' D% F/ y, f5 b! O日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# z! f# X8 t) I3 D8 s3 Y
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醬汁9 w4 ^# V7 G! w1 l b7 h
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克+ m9 N: F+ Z, p7 u) M% B7 P/ U+ U4 Q- z
4 J' [" P: v, D9 }4 P做法公仔箱論壇 x( s" W/ F% L2 h% I' g9 E- F* x
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。公仔箱論壇' d1 P9 T. t7 S3 s1 w8 H6 f% U
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。5.39.217.77:8898. m% E, J2 [: Q5 `9 \
# d1 ]0 k3 I& j, a7 s9 ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。, x) H0 b$ s, x6 H4 \' a7 F
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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