材料
' W1 `4 Q d) C5.39.217.77:8898新潟越光米 300克、蒸餾水 450毫升、壽司醋 6湯匙、雞蛋 2隻、牛油果 1個、三文魚刺身 100克、日本芥辣/日本豉油/紫菜（切絲）各適量
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做法; c' W8 ~) e- N9 o
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複 3次，倒走水。/ |8 S' O# N8 P. j2 P+ [
! V' Y5 d t, I& f# z6 F$ A) J2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。5.39.217.77:8898# @* z; G" p" v' ?) N
9 t' H5 k& M+ a0 ], z3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火，煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。5.39.217.77:8898' M& J# s$ Y9 x8 a
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4.開中火燒熱鑊落油，將雞蛋拂勻，煎成蛋皮後切絲，備用。8 a: |2 \8 v: P' C/ M9 f
* `& w8 Y' _/ b% m5 h公仔箱論壇5.牛油果、三文魚刺身分別切粒，放碗內拌勻。
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6.將日本芥辣和豉油拌勻成醬汁。
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: x) d9 z" Z9 P8 X2 Z: M7.將飯放入碗中，趁熱加入壽司醋拌勻，用紙扇扇凉。0 j6 X9 u' D. A8 R
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8.將飯盛在碟上，鋪上蛋絲，三文魚、牛油果粒、紫菜絲，伴以醬汁即可。) x* T# n5 o5 n
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w2 R" \( U# D* o5.39.217.77:8898貼士
; q6 C3 o1 s0 `) y$ R煲飯及焗飯時，不可打開煲蓋，否則會出現生米。
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發表於 2011-1-24 05:17 AM
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