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傻媽廚房* D, _& \' ^+ B4 t" |
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
a. }* [5 x, x& ~' J4 L: j做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用公仔箱論壇3 Z' i P8 R. _* C
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 q& f5 T; A) V! Y0 F7 c& _' a
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5.
- G9 s7 A: D. Y5 m5 S6 C$ ?; ltvb now,tvbnow,bttvb倒入糕盆放涼即可
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* I: K! x$ t. V; W0 R" R, q* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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