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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
: {- F" P1 @0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb& P0 C* q+ \$ b9 m1 X: q% ~4 Y/ ^
1.
d, m# h6 C F0 i公仔箱論壇馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次8 a% N" x' f7 n$ u# }# @- S" X0 D- j
0 X; r2 J, |" J/ g3.5.39.217.77:8898, I: _+ q( f, R
1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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4.
& B Q( V Z. {3 F! T收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可5.39.217.77:8898( D" q, \+ F+ o% D
公仔箱論壇5 g, A: e" |. ?0 v" }9 f
* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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