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傻媽廚房
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g! D; j$ X9 P. p0 `3 {6 a
做法:
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! O% S1 a/ C( r0 E馬啼去皮洗淨, 切粒備用公仔箱論壇7 V9 ^! a# W3 b n# h) i- w# k
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次8 I& q9 o, Q; v% J' K/ D8 a, K
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* ^: L" U; w l+ c( f* T& K1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀 v+ z& c3 m, _" p6 {
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.公仔箱論壇3 ^) O ?$ H" U& y
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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