材料
9 ~5 p; F* q! l: g意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙- {1 g2 F7 Q) U8 D2 t4 y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 v9 p' O3 _
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇# a, Z5 a; w1 R" {/ ?2 \: ]$ E
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。. v( w& Y f0 @% O
% |$ B; }7 ~, S" N: G5.39.217.77:88983.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。" ]+ A. q/ }: F
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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- ]- ?7 I4 ~; O8 d* B- G( v, s" S5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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) d p6 R5 _/ ~4 s1 C6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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