材料
, ?6 E8 C X8 [5 ^& f* O/ `1 `2 q公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙* P! k2 C$ l5 s# \
/ ^5 R* c6 ]# y0 r7 V+ M& w$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a9 Y9 k9 N( K" j' q! y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ K! M. ^( z" x# x9 s: D8 F6 H1 Y5.39.217.77:88981.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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4 y5 ?1 o# M0 }( M5.39.217.77:88983.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.77:88989 o0 C, r' {+ T4 M p8 c' `
; v. s" M1 D, `! ~0 N ]+ y6 S5.39.217.77:88984.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.77:88983 J6 ?4 r. l7 N8 J, j6 t
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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7 v( }- n& l7 W) U' V: c! g3 P5.39.217.77:8898想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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