材料# R5 s$ Y- }& a" Z4 a
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙5.39.217.77:88983 h& f3 ]* z9 Q
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% h* q8 H( w p4 U2 O5 y; \! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ G3 M& m1 W' a Wtvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。5.39.217.77:88987 A: g: q8 G8 z' s- w$ n2 \& `9 F
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.77:88982 X, [% d/ k1 g; ^4 C
/ v) P4 n6 r. x5.39.217.77:88984.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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_# h. v$ b7 I" {8 b) q5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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$ @- ` I# W& K6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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, J0 N Q% h3 n$ F. R7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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