材料% c, ^: F& C, {, n9 |5 S. e- T
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
+ u0 {2 N8 @( Z3 v公仔箱論壇3 \5 p, E, o; l4 ~! B. @
, U) P/ X7 _1 E' y
做法
! B6 [7 F7 u Z' ?9 P5 X5.39.217.77:88981.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。5.39.217.77:8898 Z' V% ?4 o; S+ e8 N2 r
& a( m$ @, W* C
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
5 t/ ], ?2 v! y! U; b# f/ N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; @+ k" X" ]1 t. i" K; y
3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
3 }- @6 F+ w! ]% c公仔箱論壇
% L, \ m, n9 Z& e公仔箱論壇4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇6 M% \; N3 W( j
公仔箱論壇+ R6 T) i# [: x |1 V7 d1 l
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
( k5 @7 h+ l, K# S' F# S公仔箱論壇( |( Z9 w0 l% |' h, h
6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
, C! x" U0 t% E9 g$ b1 S1 P公仔箱論壇公仔箱論壇# O% X$ a- R; D, g4 O8 |: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 z' `+ w8 m5 O8 u0 W9 t
貼士
$ Q+ l* w* ]& C) etvb now,tvbnow,bttvb想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|