材料
4 W8 R- ]6 C7 F5.39.217.77:8898意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙5.39.217.77:88981 t$ F& g( I0 \4 T* @, o
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7 p1 _; {/ ?% Y7 itvb now,tvbnow,bttvb做法
& Y: B1 h8 ?( s0 b1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。8 k6 {4 J+ B; p, ], j$ p) L! O
& _( m" w' V& ^; i2 u. ~: `' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。0 H) o7 a2 V& M0 R- ]
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.77:8898' R3 f4 B# K5 B8 G
% |" a6 W8 q; Q7 i4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
0 {/ Y& j. C1 }2 h0 s& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q2 a8 r; R7 g" `+ f; C/ G
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。( F4 q) j) H3 U: a. D" x
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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