材料5.39.217.77:88980 G& H2 [7 r* V) H* b! Y Z4 N
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: r3 |8 \! F4 n
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。公仔箱論壇" C; ]5 I0 g: b9 G0 n" T' Z
0 Z* O' `9 d5 ~* L6 k公仔箱論壇2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。5.39.217.77:8898% T; U, w; y# r! N, A ~
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。公仔箱論壇; v. P& F( ]1 F% }- k
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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* }* h% A, n0 M7 k# w8 T, dtvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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- p2 X/ b9 N% V- {' Ktvb now,tvbnow,bttvb6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。0 A5 ?5 T4 n, \+ a
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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