材料
; L& J5 @: Z& h; p7 _4 }, ntvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法
+ U5 `. w% y( D( I) h" c: F% E* F1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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; p- r# X2 d* d; I" i' l. Utvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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9 S- P4 D, N/ E$ M1 v. v; t5.39.217.77:88983.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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! ^* |% j6 n; ]0 K5.39.217.77:88985.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。$ s) w0 A2 Y/ {' X8 z: O1 F5 P
7 L5 x' f# {1 @! H" @: B. |1 [6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。! D* \0 ^* q; t, p& B' F
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貼士
) C7 i6 [) u6 P O, [; @3 l公仔箱論壇原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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