材料tvb now,tvbnow,bttvb/ P; j! a3 Y: L
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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- J# w% o- v0 f' u& x( ? I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: }7 k7 s4 D0 o5 U G
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.77:8898' a/ L+ i ~6 [0 t, O$ p: z' {
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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0 E/ }3 P9 ~1 X& n% U2 d* P公仔箱論壇3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 b. W% t: r" B* d8 ]- K
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。2 y3 j, @! P8 M2 H8 w/ D- P3 J& V
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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