[甜品] 蘋果撻配肉桂雪糕

材料
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球公仔箱論壇) H" T/ B4 ^3 y$ o8 \
$ j2 E. g2 S9 W. V3 {
蘋果餡
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許公仔箱論壇7 ~1 C0 ?9 O1 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 w! z$ Y5 I* d' o. w1 y
tvb now,tvbnow,bttvb; X2 i9 h% Y& B9 k1 ~" q
做法
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。

2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb- A- l* D% {4 B; H6 J) Y" k6 D5 L: N, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& b" i+ U# |; [8 w4 L0 W5 ~' }3 q
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。公仔箱論壇7 u, m3 Y+ _' W2 n! I

4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。1 T: p" [' x. o2 E: i

5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。tvb now,tvbnow,bttvb- T' y5 r" }  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' X, [; U: j0 y) B* }
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。

7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
* L  Y5 b0 E8 s/ t; u' q* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 S7 Q/ Y3 R( `' O, }
貼士
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表