材料：* I3 N( r% O0 G0 Z8 Y+ \% T; B" R
豬手上臂位 1件
0 y3 ^& e. ~# Q* A; y6 O+ i; `tvb now,tvbnow,bttvb梅子 4顆
7 D" }+ q, O, Q. I# }公仔箱論壇乾生楂 5両tvb now,tvbnow,bttvb' E3 E" b7 j* j4 L
生楂餅 1筒tvb now,tvbnow,bttvb l! h1 b4 ^7 v+ R6 E
話梅 5顆tvb now,tvbnow,bttvb4 W: H/ T* L& J
甘草 2両
% {; J* D# g# H9 a紅麴米 2湯匙
# p: C6 r1 y) X, @& c5.39.217.77:8898乾葱頭 3枚
9 T5 Q! g9 u I' U, f& Ntvb now,tvbnow,bttvb薑片 4片5.39.217.77:8898* }1 B+ A X& N( V9 c) s! e+ n
生抽 5湯匙
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: M! G- f0 W) G1 B: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：. A @. k1 z7 L9 U; r
1.乾葱頭及薑片以滾油爆香，放在煲底。
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2.豬手洗淨去毛，以生抽塗勻表面。公仔箱論壇, [7 K0 w. k4 a0 d/ X9 M' I
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3.燒熱滾油，炸豬手至表面熟。
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@/ f9 y6 j* z/ T6 `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒開水煮紅麴米至水變紅色，隔去紅麴米，備用。5.39.217.77:8898, L3 ? n i, {1 S4 h* M; F
' ?0 f+ z3 V% o5 y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將豬手放進煲內，再將話梅、甘草、乾山楂、山楂餅、梅子及適量冰糖放入煲內。tvb now,tvbnow,bttvb2 @( U, x A$ l' O# s4 G: k
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6.紅麴水倒入煲內至蓋過豬手近8成。煮近2小時至豬手變腍，完成後去骨即成。7 x1 ^% d% Y& l
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發表於 2011-1-21 08:56 AM
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