賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。
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滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。7 |% C( b, B( \& R6 r' a
# \, ^8 s7 J: `; V+ D6 a* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓杞子年糕 $108（a）' w6 J3 q `9 y( p$ G* g
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。公仔箱論壇) y- u, F: ^) u+ e: d
( l2 _" C* O1 r& h5 itvb now,tvbnow,bttvb喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
! n1 l/ J( M. p$ E; Ntvb now,tvbnow,bttvb未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
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- \# d! W% H& L* p5 Z5.39.217.77:8898北海道紅豆桂花糕 $88（d）
% W# x/ @8 Q e, V: C公仔箱論壇原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
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3 S+ q8 W! C' ]2 C5 s* o H7 o. l薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
. D& W3 M" D7 K6 u+ j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s d9 L9 [) j; ] Z) |$ J
; m x& |" x; q9 R: K9 c) W! F( ^tvb now,tvbnow,bttvb可可濃情蜜意糕 $88（d）
1 L, U% M3 D0 X+ J9 W2 ptvb now,tvbnow,bttvb用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- p& ~6 J+ i( ^8 [: C9 z
{$ o* @ P w0 n* e1 @. ]0 K金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, q+ K6 U! x$ q7 f- g$ y3 x2 Y3 P
# F7 W3 a, D: _* j8 \+ LXO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）5.39.217.77:8898$ L I+ z+ Z' _3 [4 r
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。7 V- X9 C' ?' G' W5 \% i% f9 c+ B2 N
+ t% j: |. o! _( t. \% [$ R$ f9 i金箔燕窩桂花糕 $298（b）
5 | i3 B# a7 n+ t公仔箱論壇燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。公仔箱論壇/ P1 s$ B4 Z8 _! F
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金箔椰汁糕 $188（b）tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 M9 x' T2 g/ t" K2 B
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。! `, `7 E+ `7 R! j1 [
& h; F' W+ v, F+ t2 d+ a& z5.39.217.77:8898金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）5.39.217.77:8898/ t0 | b1 G7 G5 Y8 w* N! G, j2 n
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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