賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。$ G3 s; l* }' m* W; G7 m! M! ^
; R# o/ a9 ~8 @, l( Z滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。# v+ D3 `' y( ]/ T8 N$ d
" G1 G* q% Z- |& `0 Ktvb now,tvbnow,bttvb桂圓杞子年糕 $108（a）
1 A9 I7 y! t) F( d# D滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。tvb now,tvbnow,bttvb2 K& l# k$ X* ^4 ?. f
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喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; c, X5 n5 F3 v. ]3 T
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。. F$ G& i( v' i( x6 n$ M
2 y$ d" i2 O/ U4 V2 Mtvb now,tvbnow,bttvb北海道紅豆桂花糕 $88（d）
1 z; S- A6 e4 R( Z4 A! F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
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, K3 r; q3 m; |公仔箱論壇薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
k7 I& T/ S9 p" y- X公仔箱論壇禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。0 v( t4 k+ h% b7 A) i, a! ~/ f
' I ?( I" s. }7 K: n. Z可可濃情蜜意糕 $88（d）
# B _. z9 S0 R* p& ^/ D/ f; R5.39.217.77:8898用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。5.39.217.77:8898% o+ m+ `& ]/ p
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）5.39.217.77:8898; q. q$ u) ~ c F4 y8 l' H0 u" F
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
$ q; v6 w1 B$ t+ T( g6 s UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& X3 B. V0 @1 w" V; d8 C0 c% q
金箔燕窩桂花糕 $298（b）
# ]! T" F4 m! t. O燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
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金箔椰汁糕 $188（b）
, `8 R _4 b4 j3 T5 z, n9 g: o椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。
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6 U" ~2 A* k1 n8 J& |公仔箱論壇金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
, ]6 p) |0 z9 }. [7 \: W4 T5.39.217.77:8898選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。* Q7 B" j+ L0 M7 G# W; i7 Q
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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