[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 m- J# |: L9 f4 d
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
) j) A" b3 e9 |7 s4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 Z. z  s+ ^- m$ r
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ i- j! J& A3 B$ e
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙2 Z9 p, D& l& k" o2 Z# q) y' `: A
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* K& ^, r  s% @! h8 p
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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; d& G, F  Y# ?" f8 g做法
7 Z5 x$ W* J/ O; A公仔箱論壇1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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% p! m. H+ l5 J: U公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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1 e2 g) V( N/ [& z# m/ k3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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貼士
: {0 K! u& ~! ]1 c' T- ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。