[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
* h, ?: @5 s) P  q1 K" V公仔箱論壇二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 l* l% T+ `5 n) E* `: J

* ]) }( S, Q5 f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 b6 }$ v0 k" `- f' T
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙5.39.217.77:8898: t/ H- i9 G8 p: v& h' L7 T

2 I3 }  D; x; H6 C  g# M) B調味料
# Z0 g7 X! i- O. P9 Y! F2 @8 R5 s5.39.217.77:8898幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法% r/ E& _2 `, R# e' F8 G
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。4 Y1 z8 u7 E2 Q# X, J
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。公仔箱論壇% i8 K! r8 U+ Z/ K8 {9 [9 Z' T

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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。