材料
, W. ?7 S2 k& ], L1 a. u3 C鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇+ o, ?8 N/ O/ E- w/ k
( S2 K+ T4 i* ^% t. M/ ?, F$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇. V) Y" F9 L T0 w
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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* G+ J# W/ G* R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇# [- q6 L: K3 u: |& U% a# o
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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4 V. z8 f. Z9 p9 T5 L, W: _tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 A- M/ a; ?. m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。2 |! Z3 g( P1 Y a
+ M9 N$ M' s+ `; A2 f: e2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb' e* b* p o9 P, ~: O
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898# C9 W& r5 t9 t
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。, W2 ?5 p. N/ T# { V! p& E
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- o+ J7 Y) Y& s5 j9 ~+ S4 Etvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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