材料公仔箱論壇( d1 c. j! Y0 B1 D5 |5 n
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇" a! Q8 c+ h1 B' @
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生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 E* M. b- w% @& i: s' ^
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。 S; t c$ d" U Q" \* W$ l
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇+ e" k) _; i" [
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇- X$ F* L! X0 T d; y6 s
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.77:8898% H- @, }" z9 Z4 ]- H) q" f: _
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w) o8 ?" p- I0 J) @5 V) R翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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