材料公仔箱論壇9 {: D- K6 v$ W. p5 P
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
& I8 q3 Q# ?& @2 G. Dtvb now,tvbnow,bttvb. y( y2 ~ B: `' o {3 I
醃料
& z; |# A2 q% p0 P4 Z/ U+ j公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙! W( {; y, ~) p! c% q' Q
8 I% K" l2 G8 o/ b, O/ Y2 J) M
芡汁
" b* x% R/ ?0 X: p- f) Q- |1 h生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙) Q' T$ O7 W* b1 Y6 W
公仔箱論壇& _/ t: c2 F# Y
2 e% N$ `: q$ S% n' \: S公仔箱論壇做法
$ d# `- i+ d# W" Y1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。( r1 ^6 v, d& [! x/ T5 R
7 e$ S5 H* k* t" K
2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。5.39.217.77:8898) B5 r e( \3 H2 G! f. O" H
tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 }$ d6 Z& N: g0 s" s
3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
) m4 H& ?/ k5 |' a/ _7 c% T0 U* g
* W( U3 u3 d9 c. D( i7 `tvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
: d' Y+ Z D2 E+ M: o ~* `tvb now,tvbnow,bttvb
& G% v0 ]# F4 E5 {4 G5 x6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇* o2 k( |9 n5 U {+ ]1 R: u
tvb now,tvbnow,bttvb6 R) [* z9 g) ^* F4 f0 U! W
1 y/ Z0 a/ k8 `) K+ U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇 o3 O- |& s: G) P J6 C. j6 V. e, z
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 ( ^# o7 E( F2 H/ l7 Q9 C, t
|
發表於 2011-1-20 05:27 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:26 PM
|