材料
4 d* A5 T" ` D( w0 R, x鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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# \. G2 O" p$ Y7 N# m2 O& V5.39.217.77:8898醃料
& G% H+ y: J8 B' s, ^0 X k$ ktvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
1 d+ g" Y; x! c" s1 Z" M8 g生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
3 Q' H r" Z) `6 I8 q1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇! r7 h8 w/ k9 O8 }! i- H3 T' O
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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+ a. f' S3 a( D {0 y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 X' ?; F6 W* I6 z: M' W
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貼士
8 D% ~; B% T! G0 B/ |, G$ [翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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