材料
2 n0 v& C, B5 ?$ M& S# D鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
- i4 D0 e9 j2 \ B5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 k2 a5 G7 c! i! V1 r s
醃料, L/ n: [9 g0 _: m; l% V
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
9 r, e+ [; Q+ a- b. u8 |tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' c6 e$ w6 s6 h6 Z
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做法. e% i: S G. E% ?! r- V8 x
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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9 o& ?2 U8 U; r# M5.39.217.77:88982.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇 |8 C( U* w o: m1 R& M6 ^
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898& s7 |- d! y8 @+ |6 m
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。5.39.217.77:88982 x& P4 A& H l
# T3 C; H/ J9 T# q4 N' W/ Q8 i$ M6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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: E# B2 r3 k v8 A% P0 q) X公仔箱論壇翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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