材料
9 j+ S7 X( o% E% u9 O2 b- Q公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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! A; |' w t, n2 ]& a; Q" {+ y% M' p" ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
! Q1 b& d0 ]& L7 w$ W- q公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
/ E+ E. _5 p5 s0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) A$ Q: x1 X9 y) S8 c4 K- [
芡汁 q \0 q( @- y5 A) k& \5 d
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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! S& a( E+ I' g& o$ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! V/ k o* p, Z+ x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; n5 G$ A A! O
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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! \ i& x; H9 X8 F3 K7 w7 z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇 M0 D7 r; |% {
9 }. i3 L) c% K+ u7 f4 R2 D$ I3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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! U8 c% C( f R8 S* Htvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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2 S! W( ]( s- x% ]翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 1 [0 J, N2 e" ]4 C% c" E! G
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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