材料
5 C4 s- I; M+ j. t# e* N公仔箱論壇鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片公仔箱論壇) ?0 O1 @! I+ q
( M- g/ g/ R2 o9 x4 P7 c* Q5.39.217.77:8898) \/ Q* Y( m/ Z# o: l1 j
做法, c: N( O: G5 q9 U+ y# P: K5 J
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
# e4 n) U% J5 q5 V
* d4 x4 r$ p5 v8 _; _. ytvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
% S+ r7 ~9 X9 @1 R5.39.217.77:8898
4 a3 ]& S) o! q2 J8 h1 [: C! W5 c" ^公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。6 M- ]8 _( s+ X/ B1 W% b
1 w" `9 z2 Y8 ^, P( p# r1 V0 X3 B
& I+ X# B9 H6 S; h公仔箱論壇貼士公仔箱論壇, F3 F5 P& l7 O+ x7 @1 t
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
" f, p G: m9 J htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-20 05:25 AM
| 