[中式食譜] 花雕醉鴨舌

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材料
. U) X% l4 |) j: X$ u9 w鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片& Z& J0 ~4 @: v2 Z

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做法9 i) F  H- a7 }0 U
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。5.39.217.77:8898) u% X# i( P+ H: ^; C" ~4 Y8 T, w9 @
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% m7 O+ |  Z1 H) ^
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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0 K1 Q" e! c! f5.39.217.77:8898如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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