材料
( T; W# e7 H/ A. B. n; j, [公仔箱論壇雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片1 I( t( w. x- T" |; Z7 F$ _
2 W- h& \% o, O醃料
+ [1 q' |6 [8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
# L d ?$ Y2 I7 ~# B公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇1 }" P6 g- K8 i
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$ j7 E; \3 Z; d: d做法
& A% a3 s+ y; U4 i1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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% S2 d$ V% r: H2 F7 y+ j. C6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
: R1 W" y3 b; u: y# a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! k7 @! k; e1 J4 S7 w# D
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 p3 [* r# q+ s2 `5 h& e
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 8 ?8 Y# L, s6 w6 ^1 _4 ]0 T, z2 h
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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