材料5.39.217.77:8898" w! z9 g& f) Z( h. ` W
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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7 G6 l" R/ c% p) L& d) |tvb now,tvbnow,bttvb醃料3 {' }1 K' v% k; O, \. ]& m3 L
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 L1 x# R4 T# i9 g1 J
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調味料
u% G$ l: b8 ]9 ^. m! m; t1 {" J; n j+ ]公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
+ q+ r9 y/ J$ K8 O1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \ C7 x A% e/ q" R+ B! \0 P
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ B) I( f5 T. E$ K, r
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 : d! c' a6 F% O' {- p& T8 r. |$ m6 J
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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