[中式食譜] 金不換雞煲

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材料公仔箱論壇; Q! M$ r0 E( Z, o( }- A6 z% l
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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3 ^; [1 J& F' X/ l! T醃料公仔箱論壇" b+ }, f; c4 a( p; K9 r
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
6 g0 {( s. D) f' z' N+ D5.39.217.77:8898紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 H' k- I  F, k/ t% K

( n+ U! x; y& z. f9 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb
) z! ?0 j$ `/ ]9 J: J5.39.217.77:8898做法
) V# i- }& s3 u  @( q$ A% P3 g5.39.217.77:88981.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 u! ^7 I# ~5 D/ r" b$ e
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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/ m  U% l' z1 y/ _. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" X! @/ H6 @$ |6 c! i6 J