材料
: [, U* m0 b4 p% u* R6 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料公仔箱論壇4 h5 j: } L! [% P
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙3 M7 m" J4 y$ u! k" a+ f' s
# {5 P0 d; b( d! i8 z0 G* O9 \調味料
& k/ y& o2 x8 p$ Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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7 Q) z2 w: G& e2 c) F公仔箱論壇
7 K7 m" q! u6 x! w+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
! \. y2 n. j4 w" U9 V& L9 w公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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$ |; q d' M: j: O0 |/ ~; Etvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898; g i4 E3 C/ l% v, N
) s3 q" P# G, V1 H9 Z5.39.217.77:88983.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。: `) _8 I( g' c$ ?
( B7 `. i& {7 g/ @# M3 s$ R5.39.217.77:88984.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
/ ?: `; w: F. G+ f' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 ^2 W0 D, c7 A1 ~8 g# k( q6 H
g4 \3 I4 c0 `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士4 j. h* Z/ E/ b# N9 n) a, M# K% O
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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