材料tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 @! G( x ~* K. Q. O
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片+ Y: N' D. o4 r
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醃料
5 m1 W& g( d' I幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料5.39.217.77:8898. Q$ m( b' O0 g: `8 ?! D
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
* f" x" C. v- H/ J# Y [5 A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# |& E& L0 F( ?- g( q
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做法
4 c' d5 {9 I$ ?/ U- A( ?* X1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77:8898" m. q: F# c0 k: s3 L; s6 \ I
. t3 k' R) Z- O& [$ W% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇' |' B2 f* J% \, k! J: D
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇1 X5 l; ~- r3 Q# c4 L
+ Z9 j9 I2 @4 a1 G, m4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。: n, A# E% L: b" \
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& S+ S( C' Y% q- r5 ?& Y貼士
& S5 P. z: ] u" D2 k5.39.217.77:8898炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇. U. l* v3 X! c& q& Y
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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