材料tvb now,tvbnow,bttvb; d( Q$ P2 q& a1 ^" _
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ x9 g' d) d4 |
" d- ?. U( G8 P) Z5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:88981 B, B- B1 ~ K. K3 b/ i8 h
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& m) @! ]) p$ D! W4 ?+ _ o
4 r5 m( i- Z# {7 l9 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88986 k% K; A& [4 @; A" \' p7 [# j
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法! c K4 }9 h+ n! |0 ?
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77:88988 X4 N1 ]" _( I" J3 L" ]
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇: E& C) `! M% d
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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