材料
- B4 c- o: W- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片0 E4 o5 v0 G; m
! N Z" l. S7 E6 `6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) ]( z* k$ ^' o; g e6 C2 K9 h公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙 P9 Q+ R( E& L+ E; {5 g
/ U4 b; X j* v( ~1 Q調味料
# o( s$ m" X6 Q4 }紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇& }" @1 U2 P3 N7 p
5.39.217.77:8898: T6 E8 Z3 C; W& u: f3 j
" b6 U0 m* Q6 C# e5 n" E( \tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 z5 U/ I' y6 N" v$ \; D$ j1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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5 C" Z1 T# r2 i+ {- t& k公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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/ |- \) x7 A- d' _2 z- V; ]5.39.217.77:88983.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。, V8 k; `( c: v# `( ~
! n* d! R0 X+ @9 L6 T1 o4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
7 O" Q# y- c. V; ~8 t炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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