材料tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 X+ b8 w4 X6 D% F& l1 C
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.77:88981 s p5 _( T5 n' G
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醃料5.39.217.77:8898( L5 ^9 H. c2 I' C, s6 T( o
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% x4 k" b2 f; r) Y0 e% P
$ Q7 A( I# o2 s3 O; i4 G調味料
1 B7 `+ F# b+ w1 ?2 D. \. ~紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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, M; |2 M+ A7 l3 `9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% H/ B8 h1 g' W3 i- R, r( B4 J. V. Z
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。+ h7 m( B" g( w6 Y, m: U0 m$ I8 z
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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5 p9 ]' H9 z- _ j/ u/ x ~: F+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。, d! t* D* g2 H6 B$ n2 c8 }
) z" X" t9 ?% A, K( itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 m3 F. a( R2 p+ O, v9 b3 v8 F& O
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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