材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 P; M& t6 X" i8 {+ Z
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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# D8 V; F4 Z1 r9 I醃料
( S. u1 Z( x9 _6 C# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.77:8898% A3 \; c/ W8 D/ z
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調味料! D5 y$ C: o% O9 N
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許0 V7 }0 V3 z% ?" t$ k. b7 x! a, Q
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. k6 E# D. Q1 ~& C9 a5.39.217.77:8898做法* b6 O- R# x* J! H1 X
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。5.39.217.77:88988 `; W: T* i/ m c$ Z1 o; n
0 C1 p! u- q; r9 [1 i5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇4 b4 s5 E$ K6 v3 J& ?7 ]
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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