除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。公仔箱論壇9 w" p; t# i' L1 C+ t& E4 p
5 l* D" b5 q. _# z- L/ U公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz
! l- O; v# R2 i d S: d公仔箱論壇
: p1 C5 Q+ \. X& T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ N' N: C# w; x, n
■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。2 U/ n8 u, c; s; U. F% a
5.39.217.77:88982 n) g* B* [& X2 w& ~
浸泡有法
: a9 y+ Z+ N9 r$ r
" H7 H) y/ k; L% B J公仔箱論壇■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
4 x$ j# y0 `' ?& `0 w/ a C9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z; i2 K7 a' T5.39.217.77:8898
& _: s ~" G7 t■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。
% ]& W% L, `& Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 z) I# H, o6 I" ^6 I) f8 n; N' Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 G$ d0 y" \/ H8 w
■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。5.39.217.77:88981 J" u, }! o; l/ O; e) d+ t
公仔箱論壇9 |) L, I' ]( @) J3 \
 . A a7 h3 j2 L
■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 