[美食介紹] 日本瑤柱細紋高身浸3粒鐘最好

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除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" }0 p* R; M( X' g

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■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
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" ~0 V% u9 x2 j2 U. r* c% ]tvb now,tvbnow,bttvb浸泡有法
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■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
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# j$ Y, Z6 \9 C) q4 J4 A■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 N/ s( E4 b7 g
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■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。5.39.217.77:8898% j* V: w6 T1 ~! Q4 {

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■ L（大）一級元貝$980/斤