材料5.39.217.77:8898+ ~, A4 u& J9 p! i+ y- B
消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻; x, H+ `- r" f# B/ h- ^* \1 j5 }
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做法4 y8 D& s t! n* @" ^
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 W* u" K% S
5 y! n- z% a3 j" f" H( V公仔箱論壇2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。2 R/ S1 X* s* @: Y
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3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 a/ b2 _, d& M
+ I) A+ n- q/ g6 P5.39.217.77:88984.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。公仔箱論壇( S& h' s6 _* @0 A) U- J) P
: q8 a: a# ^# O. k) x' j' @: [8 ^公仔箱論壇6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。公仔箱論壇$ h- Q! A. ?* S9 Y
8 r/ Q/ c4 Y1 Q0 D) R3 U' O公仔箱論壇7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。% D9 V7 S/ ]; H7 U5 o( w/ s$ h
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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