材料" ]1 s' ]! U* s S
消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻公仔箱論壇" d& g: t) f& A5 k- ^ Z
5 X% |% E1 o" @8 x+ a3 V" ?
9 I$ V7 i, a2 \6 J: q
做法
. H, R$ @4 b4 G- S- r5.39.217.77:8898公仔箱論壇, r7 k& G. \- R: C
1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
! h+ ?. M$ p% g# M0 e6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# Y0 W/ i: g5 b# v( G- _2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
* e- {) s5 Y b8 ^4 F ctvb now,tvbnow,bttvb
$ ^6 O% N. _. ?$ d3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。8 C! ]6 ^1 M; ^! [- Y: L. ~. I, z
tvb now,tvbnow,bttvb( v* S) u7 w3 G2 @% z
4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。
1 x" B {' k' h! ~0 |) P公仔箱論壇
9 v4 F" t1 ^: N5 G$ i5 q! K5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。5.39.217.77:88981 `+ |/ M: y& _/ a
公仔箱論壇1 X. Y8 G- V0 e
6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。
/ _, y$ c: N* P2 M5.39.217.77:8898 w/ h, p# U/ t& V
7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。公仔箱論壇% g8 t$ t8 L% S0 \/ o& J3 X a
|
發表於 2011-1-19 05:17 AM
| 