材料
6 M; a% C/ y7 e& q( K5 H公仔箱論壇消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻8 Y( k' X+ V# A( J
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2 ?6 O# M8 S" h1 \做法
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。tvb now,tvbnow,bttvb e2 D4 C* ]8 {) R- Q+ r
% K5 k7 o8 j5 Z- F! Q/ F/ P" r. E公仔箱論壇2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。公仔箱論壇+ O; E- l3 a! s3 }. i& [ s% H- A
/ s+ f) q8 D5 ^4 k7 O3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。" m/ ]( {8 ]8 o1 a1 ?4 ^
2 v$ Q, M. Z2 p$ [2 X& _4 X4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。
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/ ~" b2 J" ^, J9 C4 m' A# \! Itvb now,tvbnow,bttvb5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。公仔箱論壇' ?6 H' s& L* i6 n
- ] U. d! H. o0 q [( v; D3 g8 B公仔箱論壇7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。, }* E( K* h+ p O1 a+ M3 J; w
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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