材料 公仔箱論壇+ X% U) J7 \7 L$ D) a ^! n2 o* F1 K4 q
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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撻皮材料" l0 b* X% @2 H4 q/ }/ s
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升5.39.217.77:88981 E1 z1 ~" ^- d* R$ u( y2 l
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2 a6 G T' D3 n; _! J0 b2 ^做法
, `3 [: A# @) x5 n5 y; H" @! b- l1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。& Q0 T5 h* Y: Q
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 p. z3 f0 U& i2 a
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' _! X7 M1 L- u: T) R% o. x% o: w5.39.217.77:8898貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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