材料 6 x. n1 G$ ]8 _4 g$ k
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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& {- V" O n1 j# d0 I( N撻皮材料
, P$ s% O! a1 \, w無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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# }- U% k, {" y; R4 d- c2 U! Rtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:8898$ V6 r% L' ~$ H, G1 ~7 |, |
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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. a) S+ D5 w- n& r8 x0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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- U- ~8 ~0 \* q" I0 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。5 I: l) v' b2 ?" n# o
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。
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3 e3 W; I6 v7 S9 ?# N公仔箱論壇貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 - ` x& D8 U0 O, w* c7 x) \
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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