[西式食譜] 泰式生蝦

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材料公仔箱論壇6 b# H2 y5 g3 Z8 {
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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6 `4 [2 `  S& U; }! L( B做法
  Q, [% [* j7 H; l4 W9 X+ Q9 i' gtvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。公仔箱論壇4 P7 u8 O  q: r# j2 ^

* w( S% D" b. m+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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' K3 M+ l4 d' ?5.39.217.77:88983.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。5.39.217.77:88988 \& p8 N7 Q6 m! `: }- S# f
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 p0 t( F- R& c) A7 T

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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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