[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料
% e% a2 s8 m7 ~2 X& ]  \) N5.39.217.77:8898急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克公仔箱論壇% M- z/ D4 i$ i! t7 l8 s+ [8 ^4 @

0 K0 G, M) a+ ]7 P, _公仔箱論壇5.39.217.77:88983 \# G  b( l2 A# c9 E$ @- x! I
做法
% [8 }; a0 N. L" B* x# ?1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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  x" I4 z6 ^0 W: a公仔箱論壇2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。3 o( o& w& T; H5 W& k

8 @1 k: b/ K- i7 X3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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5 e* a+ p. [+ Z$ |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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貼士公仔箱論壇: b5 O$ [& s& l/ r1 J$ Y$ ^
做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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