材料5.39.217.77:8898" [- w/ |6 y' S
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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# q7 ?4 z8 b9 X$ V4 r8 J! E椰漿醬5.39.217.77:8898, N8 \- h9 g5 H2 k E
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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做法
. {3 {0 _, e& I& J0 Q0 w6 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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8 K, ~+ O; _" E' P. y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。公仔箱論壇1 x( k/ c" s2 j* Z6 h8 V* `
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。6 ^' {2 ?$ D( t" z6 e* d! k
0 R3 Z# h5 J! {, F4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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6 z; E( C3 [" I; Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。: J6 f5 R4 Z1 G% ~, @, [
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- t& w2 x6 j- K% j( Z貼士
& N9 L0 M8 J4 ^& e泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 ) l) l% E( ]3 N7 J( ~
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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