材料tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 S+ C* y" V6 s* f6 D8 ?1 v% k
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個5.39.217.77:8898 ?& ^. d3 e, h
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椰漿醬
6 c+ W( I' d7 H/ @. K: Q椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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0 y/ s1 `+ X: g. i8 x5 k% z9 X做法: c- `/ Z4 e: O, X
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。5.39.217.77:88980 b4 K* U4 U( `$ r/ v
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。5.39.217.77:8898- N L. _7 h* j; _
$ \5 g- J3 e6 Q- C: }tvb now,tvbnow,bttvb3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。' U: E; w, I6 i
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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貼士
+ }" J+ E# r' R. T( X' C6 E5.39.217.77:8898泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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