材料公仔箱論壇- p% X- l. Y! P( g9 c8 I [* s
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 W% b; U4 r) s; H: K' f/ k' }
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湯底材料5.39.217.77:8898. P$ w$ K0 |' H/ s+ ?- C7 D/ n8 m
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5.39.217.77:8898. }# N, D* t" P* a0 X7 O- C6 I
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* G1 h7 \# e3 @( P/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88984 ^! J# g. m9 O9 k+ P" q" ?
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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* C6 k$ R- y+ K: l: y' ^$ F- A3 n2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇5 O/ t" \0 Z2 L/ c. }3 m `# i1 ], I
% a+ T% P6 B0 Q# P& D5.39.217.77:88983.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。; l3 Y6 y9 a. H4 N( D) `
* @0 n0 m) D4 i I5 ?4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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貼士
* j. A) Z! E5 M% T5.39.217.77:8898想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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