材料
. H3 `7 I1 {; _" l( X蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗5.39.217.77:8898- d2 v: }+ ^* ~7 l
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湯底材料公仔箱論壇0 f) }- H! Z# U. I
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇! q4 S, i( w1 W+ B% N
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做法
& J. ~4 \ t8 L! y1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
( Q; j- I4 \4 _2 e3 \4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. }: Z4 {) w( g) R! Q
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。# p, M9 x# ^- M: m4 ^' W
4 V; Y ?7 U7 ?2 b- Y H5.39.217.77:88983.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb7 O( |0 I3 E0 l$ B- a/ B
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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& m# K! U( K" J8 @+ u Q想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.77:8898 B) e! v. B6 c6 |) w$ h4 L$ t
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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