材料
% G' K2 H: ~: N5.39.217.77:8898蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb* B% ]( N; i' o
9 }) D. \: g% s7 P& y湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb. |; B' ^% U% k8 c5 ~7 L
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( T2 ^9 V* `1 A4 t" s( D# E$ [
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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! k& {0 ]3 v: W$ s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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& Q+ {5 U2 ]0 u! c: G公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb, ]( b. |( ~5 R& o, T" A
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2 U' k" k! k' o) U& D公仔箱論壇貼士
7 k7 ]$ h8 J4 ^9 T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇/ ?( h/ y* u9 w9 L2 g
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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