[西式食譜] 泰國肉丸粥

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材料
- `: V/ _/ |- e) u0 n& h. Y7 n6 [5.39.217.77:8898雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻$ H, k% p# ^( @" F- G, k- c& S
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醃料/ d. B. u' F) b9 u/ g
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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( R& Z" O. p( J! B4 `- E8 t配料公仔箱論壇* p+ A2 M. l0 @' C" }
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇7 L' K# F- Z$ f
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做法 公仔箱論壇/ F  B9 e2 L* W$ c1 }- D/ e
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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7 n1 m3 y+ ~8 M" l" I2 @1 D4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。公仔箱論壇6 }; \5 g  M* h

4 t% w( `( Y/ E) M公仔箱論壇5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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- T! p% V, h, t貼士
) c) w* V5 A  m. O! c公仔箱論壇如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 5.39.217.77:8898( M1 ]0 B5 m2 G: }! r3 _9 [5 B; y

joeybibi

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