材料/ Y& E2 f0 i$ `% ]+ V4 |6 O/ O- N
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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! o/ F1 T# n; [0 b醃料
: I7 r, P8 ^" V: f7 r白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料; G2 Z6 Z, a9 C8 s3 i3 e
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法
/ ]: w: q$ j5 l: f8 i' k% X. ~5.39.217.77:88981.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。公仔箱論壇' M' g* M/ b3 M/ C# y
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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9 x6 G; {+ Q2 O8 D: C T5.39.217.77:88983.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。1 P. v" i# X: S) t) M" W% C0 `
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。tvb now,tvbnow,bttvb' y1 b6 W6 t/ e1 |
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, k' F( c. \/ i3 `( O9 Utvb now,tvbnow,bttvb如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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